خط النسخة واضح غير أنه خال من الشكل إلا ما ندر ، يكتب الناسخ الكلمة الأولى من الصفحة التالية في الزاوية اليسرى أسفل الصفحة ، والعناوين بخط أكبر ، الوصفات في الورقات الأربع غير متتالية ، إذ تحتوي الصفحات ( 103 / ظ و 104 / وظ ) على المقدمة وما يليها إلى الجزء الأول من وصفة « فتايل ند « 1 » » . أما صفحة ( 105 / و ) فتبدأ بالقسم الأخير من النوع الأول من فصل الدجاج « 2 » ، وتتتابع الوصفات إلى ابتداء « نوع آخر » « 3 » من طبيخ السفرجل ، وتنتهي النسخة « 4 » . هذه النسخة تطابق نسخة إستانبول في عباراتها واستعمالاتها للألفاظ ورواياتها « 5 » . ومن الملاحظ أن نسخة إستانبول سقط منها الوصفات الثلاث التالية : « نقل مليح يؤكل لساعته » و « فصل آخر » و « نوع آخر لحم دجاج مدققة « 6 » » ، على حين أنه قد سقط من نسخة برلين‌الو صفتان الأولى والثانية ، وأما الوصفة الثالثة « نوع آخر لحم دجاج مدققة » فقد كتبت في هامش ص ( 105 / و ) ، فهل يدل هذا على أن هناك مراجعا ما لهذه النسخة ! ؟ ، وهل تكون كلمة « بلغ » الواردة في هامش ص ( 104 / و ) دليلا آخر على المراجعة ! ؟ ممكن . 6 - مخطوطة بتنه : وتوجد في مكتبة خدابخش بتنه في الهند برقم ( 1 / 259 : 2193 ) ، ولها ميكروفيلم في معهد التراث برقم ( 1958 ) ، ومنها نسخة على ميكروفيلم في معهد المخطوطات العربية في القاهرة « بخط نسخ جيد قديم لعله من خطوط القرن الثامن الهجري » « 7 » . تحتوي على ( 185 ) ورقة غير مرقمة ، قياس 8 - 12 ( حجم وسط ) ، وفي كل ورقة ( 9 ) أسطر ، في كل سطر ( 6 - 8 ) كلمات ، ثلاث ورقات منها مكررة هي « 8 » ( 21 ، 103 ، 129 ) ،

--> ( 1 ) ص 8 . ( 2 ) ص 42 . ( 3 ) ص 53 . ( 4 ) انظر الصفحات المطبوعة منها . ( 5 ) راجع اختلاف الروايات . ( 6 ) ص 24 / و - 25 / و ( ح ) . ( 7 ) فهرس المخطوطات المصورة لمعهد المخطوطات العربية - تصنيف فؤاد سيد القاهرة 1384 ه ، 1964 م المعارف العامة والفنون المتنوعة - ح 4 - ص 180 . ( 8 ) الأرقام من ترقيمنا .